Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F (190 độ C). Phết nhẹ hai khuôn bánh mì kích thước 8x4 inch.

Đánh đều 2 muỗng canh bơ làm mềm và phô mai kem trong một tô lớn cho đến khi bông xốp. Từ từ thêm đường vào và đánh đều. Thêm trứng và trộn đều.

Rây đều bột mì, bột nở, muối nở và muối vào một tô riêng.

Trộn chuối, sữa, 2 muỗng canh rượu rum, vỏ chanh, nước chanh và chiết xuất vani trong một tô khác; khuấy đều.

Đổ 1/3 hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ và trộn đều. Trộn tiếp 1/2 phần chuối nghiền. Tiếp tục với 1/3 bột nữa, sau đó là phần chuối còn lại, cuối cùng là phần bột còn lại. Gập vào 1/4 cốc hạt hồ đào và 1/4 cốc dừa bào.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh mì, và nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi que thử cắm vào giữa bánh ra sạch, khoảng một giờ. Để nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị lớp phủ bằng cách khuấy đều đường nâu, bơ còn lại, nước chanh và 2 muỗng cà phê rượu rum trong một nồi nhỏ trên lửa vừa cao. Đun sôi và khuấy liên tục; nấu cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp mịn, khoảng một phút.