Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C).

Trộn đều 2 cốc đường, dầu, mật mía và muối trong một bát. Thêm từng quả trứng vào, trộn đến khi hòa quyện.

Trộn bột mì, bột nở, gừng và quế trong một bát riêng biệt rồi thêm vào hỗn hợp kem. Trong quá trình này, hãy cạo thành bát và cố gắng không nhào quá kỹ.

Nắn bột thành các viên có đường kính 1 inch, sau đó lăn các viên bột qua lượng đường còn lại.

Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi viền bánh được định hình và vàng, từ 10 đến 12 phút, xoay khay bánh nửa chừng. Ngay lập tức lấy giấy nến ra khỏi khay để bánh ngừng nướng, và sau 2 phút, chuyển sang giá dây để nguội hoàn toàn.

Đặt sô cô la trắng vào phần trên của nồi hấp đôi với nước đang sôi lăn tăn. Khuấy thường xuyên, cạo xuống các cạnh bằng thìa cao su để tránh cháy, cho đến khi sô cô la tan chảy, khoảng 5 phút.