Trộn đều bột mì đa dụng, bột mì nguyên cám và muối trong một tô vừa hoặc trên một mặt sạch.

Tạo một lỗ ở giữa và đổ dầu ô liu vào. Đập từng quả trứng vào lỗ trong khi trộn nhanh bằng nĩa cho đến khi bột đủ ướt để kết dính lại.

Nhào bột trên bề mặt có rắc ít bột cho đến khi bột cứng và đàn hồi. Phủ lên và để nghỉ trong 30 phút để bột thư giãn.

Cán bột bằng tay với cây cán bột hoặc sử dụng máy làm mì để đạt được độ dày mong muốn của sợi mì. Cắt thành độ rộng và hình dạng theo ý muốn.