CookPal AI
recipe image

Yaki Udon

Chi phí $10, lưu $15

Nguồn: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 4 Số suất
  • $10

NGUYÊN LIỆU

  • Sauce

    • ¼ chén sốt hàu
    • 3 muỗng canh nước tương
    • 2 muỗng canh mirin
    • 1 muỗng canh giấm gạo không gia vị
    • 2 muỗng cà phê sốt Worcestershire
    • 🧴 2 muỗng cà phê dầu mè rang
    • 1 muỗng cà phê đường nâu nhạt, nén chặt
    • 1 muỗng cà phê sốt Sriracha
    • 🧄 1 tép tỏi vừa, nghiền nhuyễn

  • Rau củ

    • 1 bó hành lá vừa (5 oz)
    • 🍄 12 ounce nấm rừng hỗn hợp thái lát (như cremini, hàu và shiitake)
    • 2 cây cải chíp nhỏ, cắt lát mỏng
    • 1 gói (10 ounce) cà rốt, cắt thành sợi nhỏ

  • Khác

    • 💧 ½ chén nước, chia làm hai phần
    • 2 muỗng canh dầu cải
    • 1 gói (14 ounce) mì udon nấu sẵn

  • Garnish tùy chọn

    • 🟦 Nori cắt lát mỏng
    • 🌿 Rau mùi
    • 🍋 Các múi chanh
    • Gia vị Furikake

BƯỚC

1

Trộn đều sốt hàu, nước tương, mirin, giấm gạo, Worcestershire, dầu mè, đường, Sriracha và tỏi trong một bát nhỏ; để riêng.

2

Cắt bỏ phần gốc của hành lá và vứt đi. Cắt phần trắng và xanh nhạt thành từng đoạn dài 2 inch và bổ dọc thành tư; để riêng. Thái mỏng phần xanh đậm còn lại của hành lá và để dành cho việc trang trí.

3

Đun nóng dầu trong một chảo lớn hoặc wok ở nhiệt độ trung bình cao. Thêm nấm vào một lớp duy nhất và nấu, không đảo, đến khi vàng mặt đầu tiên, khoảng 3 phút.

4

Khuấy và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nấm mềm và vàng nâu cả hai mặt, khoảng 4 phút nữa.

5

Thêm cải chíp, cà rốt, hành lá trắng và xanh nhạt đã cắt, và 1/4 chén nước vào chảo với nấm. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi rau vừa chín tới, khoảng 3 phút.

6

Thêm mì udon và 1/4 chén nước còn lại và nấu, nhẹ nhàng tách mì ra bằng kẹp hoặc thìa.

7

Thêm hỗn hợp sốt hàu đã để riêng và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi mì và rau được phủ đều, khoảng 1 phút.

8

Chia đều vào các bát phục vụ và trang trí với hành lá xanh đã thái mỏng và các loại garnish tùy chọn. Dùng ngay.

CHẤT DINH DƯỠNG

Mỗi 1 suất

🔥

212

Calo

  • 10g
    Protein
  • 23g
    Carbohydrate
  • 11g
    Chất béo

💡 Mẹo

Bạn có thể tùy chỉnh món ăn bằng cách thêm protein như tôm, gà, thịt bò hoặc đậu phụ.Việc chuẩn bị tất cả nguyên liệu trước sẽ đảm bảo quá trình nấu suôn sẻ.Dùng mì udon tươi để có kết cấu dai hơn, và rửa qua nước nóng trước khi dùng để tách chúng ra.

⚠️ Lưu ý

Công thức này chỉ mang tính gợi ý. Việc sử dụng cụ thể cần điều chỉnh theo từng người.