Làm nóng lò ở 350 độ F (175 độ C). Phủ mỡ lên các mặt của khay nướng kích thước 10x15 inch.

Trộn bột mì, 1 ¾ cốc đường và ½ thìa cà phê quế trong một tô lớn. Cắt nhỏ bơ bằng nĩa để tạo thành hỗn hợp vụn. Đong ra ½ cốc bột và để riêng.

Ép chặt ½ bột vào đáy khay nướng để tạo lớp đế.

Nướng trong lò đã làm nóng cho đến khi chuyển sang màu vàng, khoảng 10 phút.

Kết hợp ¾ cốc đường, nước cốt chanh, ½ thìa cà phê quế và hạt nhục đậu khấu trong một nồi lớn. Thêm bí ngòi thái lát. Đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi bí ngòi bắt đầu mềm. Khuấy đều ½ cốc bột đã để riêng. Nấu và khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại, từ 3 đến 5 phút.

Phết hỗn hợp bí ngòi lên lớp đế. Nhẹ nhàng ép phần bột còn lại lên trên.