将烤箱预热至375°F（190°C），并在12个松饼模具上涂抹油脂。

在平底锅中放入黄油并融化。加入洋葱和切碎的墨西哥辣椒，偶尔搅拌，煮3到5分钟。放置冷却。

在混合碗中，将打散的鸡蛋和酪乳搅拌均匀。

在另一个碗中，将玉米粉、面粉、炸玉米饼调味料、盐和小苏打搅拌均匀。

将冷却的洋葱和墨西哥辣椒加入鸡蛋和酪乳混合物中，搅拌均匀。

将湿材料和干材料混合，搅拌至刚刚湿润且无颗粒状。将面糊均匀倒入准备好的松饼杯中。

放入烤箱烘烤，直至变成褐色并且插入牙签后取出干净，大约25分钟。如果需要，再烤5分钟。