用冷水清洗羽衣甘蓝，并用纸巾吸干。用锋利的刀去掉茎和粗壮的叶脉，将羽衣甘蓝切成一口大小的块状。将切好的羽衣甘蓝和红洋葱片放入一个大沙拉碗中，备用。

制作酱汁时，在平底锅中用中火煎培根，直到变成棕色且酥脆，大约需要5到7分钟。从锅中取出培根，切碎并保留。

在同一个平底锅里，将剩余的培根油脂与足够的橄榄油混合至总共1/4杯。用中火加热混合的油脂和橄榄油直至热透。加入蒜末煮约30秒。

将平底锅从火上移开，加入香醋、第戎芥末、适量盐和胡椒以及适量红辣椒碎，搅拌均匀。

将混合物倒在撕碎的羽衣甘蓝和洋葱片上，搅拌均匀使其充分裹上热酱汁。加入切碎的杏干、焯过水的杏仁片和红甜椒条。