在大锅中用中火融化黄油。将洋葱、大蒜、百里香、盐和胡椒与热黄油一起翻炒至洋葱变软且呈棕色。

倒入红酒和雪利酒；煮沸。降低温度并慢炖至酒精味挥发。

将烤箱预热至350°F（175°C）。

将洋葱混合物撒上面粉并搅拌均匀；煮10分钟。倒入高汤，搅拌使面粉融合，并慢炖至稍微浓稠。

将法棍面包片放在烤盘上，淋上橄榄油，烤至金黄色，在中途翻面。

将烤箱架置于距离热源约8英寸的位置，并预热烤箱的烧烤功能。

将汤舀入6个耐热陶瓷碗中，填满约¾。放上1或2片烤好的法棍面包，然后在上面放一片瑞士奶酪和普罗卧奶酪。