将白葡萄酒放入小炖锅中，用小火加热至微微沸腾。

同时，在中等大小的炖锅中用中小火融化黄油。加入面粉搅拌均匀，直至形成浓稠的糊状物。

将葡萄酒倒入糊状物中搅拌均匀，直至混合物顺滑。逐渐加入格鲁耶尔、切达和埃门塔尔奶酪，持续搅拌直至完全融化，大约需要5分钟。