在中低火的鍋中融化奶油。加入洋蔥和一大撮鹽。煮至洋蔥變軟但未上色，約10到15分鐘。

切掉南瓜兩端。小心地將南瓜縱向切成兩半並取出種子。用蔬菜削皮器削去南瓜皮。切成塊狀。

將鍋下的火力提高至中高溫。加入番茄醬；煮至混合物開始焦糖化並變為棕色，約2分鐘。加入南瓜、雞湯、1茶匙鹽和辣椒粉。煮沸後轉小火燉煮，直至南瓜非常軟爛，約15至25分鐘。將火調至低溫。用浸入式攪拌機攪拌至非常順滑。加入奶油和楓糖漿；如果需要，再加些鹽。