將烤箱預熱至375°F（190°C），並在12個鬆餅模具中塗抹油脂。

將奶油放入平底鍋中融化，加入洋蔥和切碎的墨西哥辣椒，偶爾攪拌煮3至5分鐘。取出放涼。

在一個混合碗中，將打散的蛋和酪乳混合均勻。

在另一個碗中，將玉米粉、麵粉、塔可調味料、鹽和小蘇打一起攪拌均勻。

將冷卻的洋蔥和墨西哥辣椒加入蛋和酪乳混合物中，攪拌均勻。

將濕料和乾料混合，攪拌至剛好濕潤且無結塊。將麵糊均勻倒入準備好的鬆餅杯中。

將鬆餅放入烤箱烘烤至表面金黃且插入牙籤後取出乾淨，約25分鐘。如有需要，再烤5分鐘。