將牛小排放入碗中，加水覆蓋；浸泡至水變為粉紅色，約1小時。瀝乾並用冷水沖洗。

在食物處理機中混合醬油、亞洲梨、洋蔥、大蒜和薑。攪拌至滑順。

在大碗中混合青蔥、芝麻油、紅糖、芝麻、蜂蜜和黑胡椒；攪拌均勻。加入牛小排並將其完全裹上醃料。用保鮮膜覆蓋並冷藏8小時或隔夜。

預熱戶外烤架至高溫並輕塗烤架格。