將羽衣甘藍用冷水洗淨後，用紙巾擦乾。使用鋒利的刀，去掉莖和粗脈，將甘藍切成一口大小的塊狀。把切好的甘藍和紅洋蔥片放入大沙拉碗中，備用。

製作醬汁時，在平底鍋中用中火煎培根至金黃酥脆，約5到7分鐘。從鍋中取出培根，切碎並保留。

在相同的平底鍋中，加入足夠的橄欖油使總量達到1/4杯。將混合的油脂和橄欖油加熱至熱氣騰騰。加入蒜末並煮約30秒。

將鍋從火上移開，加入香醋、第戎芥末醬、適量的鹽和胡椒，以及紅辣椒片，攪拌均勻。

將混合物倒在撕碎的甘藍和洋蔥片上，攪拌均勻使其裹上熱騰騰的醬汁。加入切碎的杏子、燙過的杏仁片和紅甜椒條。