
藜麥填餡甜椒
成本 $12, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 50 分鐘
- 6 份量
- $12
藜麥填餡甜椒
成本 $12, 保存 $10
來源: Recommended by CookPal
- 50 分鐘
- 6 份量
- $12
食材
穀物
- 1杯藜麥,沖洗並瀝乾
- 💧 2杯水
油類和調味料
- 2湯匙橄欖油
- 🧂 適量的鹽
- 🧂 適量的黑胡椒粉
蔬菜
- 🧅 1個小洋蔥,切丁
- 🧄 2瓣大蒜,切碎
- 1根茄子,切丁
- 1個小茄子,切丁
- 🍅 1個番茄,切丁
- 6個甜椒,頂部切掉並去籽
醬料和配料
- 1杯番茄醬
- 🧀 1杯磨碎的莫扎里拉奶酪,或根據口味添加更多
步驟
1
將烤箱預熱至350華氏度(175攝氏度)。在深烤盤中鋪上鋁箔紙。
2
將藜麥和水混合在鍋中;煮沸後蓋上鍋蓋,降低火力,燜煮至藜麥變軟且水分被吸收,約15分鐘。
3
在大平底鍋中用中火加熱橄欖油;炒香洋蔥和大蒜直至散發香味且稍微透明,約5到7分鐘。
4
加入茄子、茄子和番茄;炒至稍微變軟,約3到5分鐘。將番茄醬倒入蔬菜混合物中;蓋上鍋蓋再燜煮約10分鐘直至蔬菜變軟。
5
將藜麥拌入蔬菜混合物中。以鹽和胡椒調味。將藜麥蔬菜混合物填入甜椒中。將甜椒放入準備好的烤盤中,並用鋁箔紙覆蓋烤盤。
6
在預熱的烤箱中烘烤至甜椒稍微變軟,約18分鐘。
7
移開鋁箔紙;撒上莫扎里拉奶酪。繼續烘烤至奶酪冒泡並融化,約5分鐘。
營養成分
每份🔥
251
卡路里
- 11g蛋白質
- 32g碳水化合物
- 10g脂肪
💡 你可以用蘑菇或胡蘿蔔等其他蔬菜代替茄子和茄子。如果是純素版本,可以嘗試用植物性奶酪或營養酵母代替莫扎里拉奶酪。如果你喜歡辛辣食物,可以在蔬菜混合物中加入一些紅辣椒片或切碎的墨西哥辣椒。搭配沙拉作為完整的一餐享用。剩菜可以存放在密封容器中,冷藏保存最多3天。