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餐廳風格的法式洋蔥湯

餐廳風格的法式洋蔥湯

成本 $20, 保存 $15

來源: Recommended by CookPal

  • 85 分鐘
  • 6 份量
  • $20

食材

  • 基礎食材

    • 🧈 ½ 杯奶油
    • 🧅 8 個洋蔥，切片
    • 🧄 2 瓣大蒜，壓碎
    • 1 茶匙乾百里香
    • 🧂 ½ 茶匙鹽
    • ½ 茶匙黑胡椒粉

  • 液體

    • 🍷 1 杯紅酒
    • 1 湯匙雪利酒
    • 2 夸脫牛肉高湯

  • 增稠劑

    • 2 湯匙多用途麵粉

  • 麵包和奶酪

    • 🥖 1 根法式長棍麵包，切成 1/2 英寸厚的片
    • 6 片瑞士奶酪
    • 6 片普羅沃洛內奶酪

  • 油

    • 2 湯匙橄欖油

步驟

1

在大型湯鍋中用中火融化奶油。將洋蔥、大蒜、百里香、鹽和胡椒粉放入熱奶油中煮至洋蔥變軟並呈棕色。

2

倒入紅酒和雪利酒；煮沸後轉小火慢燉，直至酒精氣味消散。

3

將烤箱預熱至 350°F（175°C）。

4

將洋蔥混合物撒上面粉並攪拌至均勻裹上；煮 10 分鐘。倒入高湯，攪拌混合均勻，然後慢燉至稍微濃稠。

5

將法棍麵包片放在烤盤上，淋上橄欖油並烘烤至金黃色，中途翻面一次。

6

將烤箱架設置在距離熱源約 8 英寸的位置，並將烤箱調至炙烤模式進行預熱。

7

將湯舀入 6 個耐烤的小碗中，填滿約 3/4。每份放上 1 至 2 片烤過的法棍麵包，然後放上一片瑞士奶酪和普羅沃洛內奶酪。

8

將湯放入烤箱炙烤，直至奶酪變成金黃色且冒泡。

營養成分

每份

🔥

792

卡路里

  • 31g
    蛋白質
  • 77g
    碳水化合物
  • 38g
    脂肪

💡 慢慢炒洋蔥以達到深層焦糖化效果。紅酒極大地提升了風味，但可以用葡萄汁代替以實現無酒精版本。製作並單獨保存烤好的麵包，以免其變得濕軟。剩餘的湯可以冷藏保存最多 3 天；需要時重新加熱即可。