在小鍋中用小火加熱葡萄酒，直到開始冒泡。

同時，在中鍋中用中小火融化黃油。加入麵粉攪拌，直到形成濃稠的糊狀物。

將葡萄酒倒入糊狀物中攪拌均勻。逐漸加入格魯耶爾、切達和埃曼塔勒奶酪，攪拌至完全融化，約5分鐘。