ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें। 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर पार्श्व लाइन डालें।

व्हाइट चॉकलेट को एक डबल बॉयलर के ऊपरी हिस्से में उबलते पानी पर रखें। बार-बार हिलाएं, जिससे साइड्स को रबड़ की स्पैटुला से स्क्रेप करके जलने से बचाया जा सके, जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए, लगभग 5 मिनट। हटाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। क्रीम चीज़ और अंडे की जर्दी मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिल न जाए।

अंडे के सफेद भाग को एक बड़े ग्लास, धातु, या सिरेमिक कटोरे में इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि उनमें कड़ी चोटियाँ न बन जाएं। ठंडे व्हाइट चॉकलेट मिश्रण को मिलाएं। तैयार स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें।

पहले से गर्म ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 300 डिग्री F (150 डिग्री C) तक घटा दें और 15 मिनट तक बेक करें। ओवन को बंद करें, और चीज़केक को 15 मिनट और ओवन के अंदर छोड़ दें।