एक छोटे कटोरे में, दही, पुदीना, और लहसुन को अच्छी तरह मिलाएँ। फ्रिज में रखें।

एक बड़े तवे में मध्यम आँच पर, गोश्त और प्याज़ को तब तक पकाएँ जब तक कि गोश्त भूरा न हो जाए, बीच-बीच में गोश्त को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते रहें; तेल निकाल दें। 1 कप पानी, गाजर, नमक, काली मिर्च, 1 1/2 छोटा चम्मच धनिया, और 1/2 छोटा चम्मच जीरा मिलाएँ। ढककर 30 मिनट तक या पानी सूखने तक पकाएँ।

एल्युमिनियम फॉयल पर वंटन रैपर्स को तैयार करें। एक रैपर के बीच में दो बड़े चम्मच गोश्त का मिश्रण रखें। उंगली को पानी में डुबोएँ और इसे चारों ओर ट्रेस करें। दूसरे रैपर को पहले के ऊपर रखें और सभी किनारों को दबाकर सील करें। किनारों को रोल करके एक गोल, टोपी के आकार का रविओली बनाएँ। दोहराएँ, 13 रविओली बनाएँ।

रविओली को स्टीमर में रखें और 40 मिनट तक स्टीम करें।

इस बीच, पीली मटर, 1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स, 1 छोटा चम्मच धनिया, 1/4 छोटा चम्मच जीरा, चिकन बुलियन, और 1 1/2 कप पानी को एक सॉस पैन में मिलाएँ। उबाल आने तक गरम करें, फिर मध्यम-कम आँच पर 45 मिनट तक पकाएँ, या जब तक यह गाढ़ा स्लरी-जैसा स्थिरता न प्राप्त कर ले।

बड़े तवे में, शेष गोश्त के मिश्रण को 2 बड़े चम्मच पानी, टमाटर पेस्ट, और 1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स के साथ मिलाएँ। तब तक स्वल्प आँच पर पकाएँ जब तक तरल सूख न जाए, लगभग 10 मिनट।