एक कटोरी में आटा और दही को एक साथ मिलाएं ताकि एक नरम आटा बन जाए।

आटे को हल्के से आटा छिड़की हुई सतह पर स्थानांतरित करें। इसे लगभग 1/4 से 1/8 इंच मोटी एक बड़े चक्र में रोल करें। एक सीरियल कटोरे का उपयोग करके 4 चक्र काटें।

प्रत्येक चक्र के निचले आधे हिस्से पर पिज्जा सॉस फैलाएं, किनारे पर जगह छोड़ते हुए। सॉस पर मोज़ेरेला पनीर छिड़कें और पेपरोनी की स्लाइस से ढक दें।

डफ चक्र के ऊपरी आधे हिस्से को मोड़ें, एक अर्धवृत्त बनाते हुए। किनारों को एक चाकू से सील और क्रिम्प करें।

कैलज़ोन को खाना पकाने के स्प्रे से स्प्रे करें और शीर्ष पर पार्मेज़ान पनीर छिड़कें।

एयर फ्रायर को 350°F (175°C) पर सेट करें। एयर फ्रायर टोकरी को खाना पकाने के स्प्रे से स्प्रे करें। कैलज़ोन को टोकरी में रखें और 5 मिनट तक एयर-फ्राई करें।

कैलज़ोन को पलटें और 4-5 मिनट तक पकाना जारी रखें या जब तक हल्का भूरा न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो बैच में काम करें।