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अल कब्सा (पारंपरिक सउदी चावल और चिकन)

लागत $15, सेव करें $10

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 परोसतों की संख्या
  • $15

सामग्रियां

  • मसाले

    • ½ चम्मच केसर
    • ½ चम्मच पीसा हुआ दालचीनी
    • ½ चम्मच पीसा हुआ जायफल
    • ½ चम्मच सूखी पूरी नींबू पाउडर
    • ¼ चम्मच पीसा हुआ इलायची
    • ¼ चम्मच पीसा हुआ सफेद मिर्च
    • 2 पूरी लौंग
    • 1 चुटकी पीसा हुआ जैत्री
    • 1 चुटकी पीसा हुआ जीरा
    • 1 चुटकी पीसा हुआ धनिया
    • 🧂 स्वादानुसार नमक
    • स्वादानुसार काली मिर्च

  • आधार सामग्री

    • ¼ कप मक्खन
    • 🧅 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
    • 🧄 6 लहसुन की कलियाँ, पीसी हुई
    • 🍗 1 (3 पाउंड) पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
    • ¼ कप टमाटर प्यूरी
    • 🍅 1 (14.5 औंस) कटा हुआ टमाटर, अनड्रेन्ड
    • 🥕 3 गाजर, छिलकर कुचली हुई
    • 💧 3 ¼ कप गरम पानी
    • 1 घन चिकन बुलियन
    • 2 ¼ कप धोया हुआ बासमती चावल
    • ¼ कप किशमिश
    • 🌰 ¼ कप तले हुए कटे हुए बादाम

चरण

1

एक छोटे कटोरे में केसर, दालचीनी, जायफल, नींबू पाउडर, इलायची, और सफेद मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं। अलग रख दें।

2

एक बड़े स्टॉकपॉट या डच ओवन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज और लहसुन को मक्खन में पकाएं और हिलाएं जब तक कि प्याज नरम न हो जाए और पारदर्शी न हो जाए, लगभग 5 मिनट। चिकन डालें और मध्यम-उच्च आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक कि हल्का भूरा न हो जाए, लगभग 10 मिनट। टमाटर प्यूरी मिलाएं।

3

टमाटर जूस के साथ, गाजर, लौंग, जैत्री, जीरा, धनिया, नमक, काली मिर्च, और आरक्षित मसाले को मिलाएं। लगभग 3 मिनट पकाएं।

4

पानी डालें और चिकन बुलियन घन डालें। सॉस को उबाल लाएं, आंच कम करें, और पॉट को ढक दें। धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चिकन पूरी तरह से पक न जाए और रस साफ़ न आने लगे, लगभग 30 मिनट।

5

धीरे-धीरे चावल मिलाएं। पॉट को ढकें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चावल नरम और लगभग सूखा न हो जाए, लगभग 25 मिनट। यदि आवश्यक हो तो किशमिश और थोड़ा और गरम पानी डालें। ढकें और पकाएं जब तक कि चावल के दाने अलग न हो जाएं, 5 से 10 मिनट।

6

चावल को एक बड़े परोसने वाले थाली में स्थानांतरित करें और चिकन को ऊपर सजाएं। तले हुए कटे हुए बादाम से सजाएं।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

528

कैलोरी

  • 29g
    प्रोटीन
  • 55g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 21g
    वसा

💡 टिप्स

एक प्रामाणिक छूट के लिए ताजे खीरे, गाजर, सलाद और टमाटर के साथ नींबू विनेग्रेट से छिड़का हुआ सलाद के साथ परोसें।पिठा रोटी के साथ यह व्यंजन और भी संतोषजनक बनाएं।तेज मसाले के लिए, शाताह, एक पारंपरिक सउदी अरबी मसाला, के साथ परोसें।चावल को धीमी आंच पर पकने दें ताकि स्वाद अवशोषित हो और उचित बनावट प्राप्त हो।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।