भरवां के लिए कंडेन्स्ड मिल्क और बटर को एक पॉट में मध्यम-कम आँच पर मिलाएं। ढीले हाथ से चलाते हुए पकाएं, जब तक यह चम्मच की पीठ पर चढ़ने लगे और कैरामेलाइज हो जाए, लगभग 2 घंटे।

जब भरवां पक रहा हो, तब आटा, बटर, पाउडर्ड शुगर, पिस्को, बेकिंग पाउडर और नमक को कुकीज़ के लिए मिक्सर में पैडल अटैचमेंट के साथ मिलाएं, जब तक कि एक गूंथ न बन जाए।

गूंथ को एक डिस्क में आकार दें और प्लास्टिक रैप में लपेटें। 15 से 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। 2 बेकिंग शीट्स को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।

हल्के फ्लोर किए हुए सतह पर गूंथ को 1/8 इंच या 3/16 इंच की मोटाई में लुढ़का दें। एक छोटे कुकी कटर का उपयोग करके लगभग 80 सर्कल काटें। कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट्स पर स्थानांतरित करें; प्रत्येक कुकी को एक बार फोर्क के दांतों से छेद करें।

कुकीज़ को प्रीहीट किए गए ओवन में बेक करें, जब तक कि किनारे थोड़े से सुनहरे न हो जाएं, लगभग 12 मिनट, आधे समय में रैक बदलें; उन्हें भूरा न होने दें। ओवन से बाहर निकालें और तार की रैक पर स्थानांतरित करें। बाकी कुकीज़ को बेक करने के लिए दोहराएं।

जब भरवां पकना समाप्त हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, लगभग 15 मिनट।