ओवन को 425 डिग्री फारेनहाइट (220 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। हल्के आटे वाली सतह पर, एक क्रस्ट रोल करें, और 9 इंच के गहरे पाई बर्तन में रखें। ऊपरी क्रस्ट रोल करके अलग रखें।

एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर 1 1/2 कप चेरी सिरप गरम करें। चीनी, अररूट पाउडर, दालचीनी, और नमक मिलाएं। सिरप में डालकर घोलें। आंच को उच्च पर बढ़ाएं और सिरप को उबाल लाएं। 1 से 2 मिनट तक पकाएं, या जब तक मोटा न हो जाए। आंच से हटाएं, और मक्खन, नींबू का रस, वेनिला, बादाम अर्क, और लाल खाद्य रंग मिलाएं।

एक बड़े कटोरे में, चेरी और मोटा सिरप मिलाएं। धीरे से मिलाएं जब तक समान रूप से लेपित न हो जाए। भरण को पाई क्रस्ट में डालें। ऊपरी क्रस्ट से ढकें, और किनारों को फोर्क से क्रिम्प करें। ऊपरी पाई क्रस्ट में कुछ फोर्क छेद करें ताकि पकाने के दौरान भाप बाहर निकल सके।