ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

मध्यम-कम आंच पर सॉसपैन में मक्खन पिघलाएं; चिकना पेस्ट बनाने के लिए आटा मिलाएं। सफेद चीनी, भूरी चीनी, पानी और नींबू का रस को मक्खन मिश्रण में मिलाएं। लगातार हल्के से फटकते हुए, सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें, लगभग 3 मिनट तक। 6 काले जामुन के आधे हिस्सों को सॉस में मिलाएं, आंच को कम करें, और शेष चरणों को पूरा करते समय पकाना जारी रखें। सॉस को बीच-बीच में हिलाएं।

9-इंच के पाई डिश को 1 पेस्ट्री क्रस्ट से लाइन करें। सेब के टुकड़े और शेष काले जामुन को क्रस्ट में रखें। शेष पेस्ट्री क्रस्ट को लगभग 1-इंच चौड़े पट्टियों में काटें। ऊपरी भाग को बुनकर सेब-काले जामुन भरवां पर लगाएं; अंत को नीचे के क्रस्ट से सील करने के लिए दबाएं। पाई पर गरम काले जामुन की सॉस चम्मच से डालें, ताकि यह ऊपरी क्रस्ट में खुले स्थानों से अंदर जाए। पाई को एक बेकिंग शीट पर रखें।

पूर्व-गरम किए ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।