एक बड़े पैन में मध्यम-कम आँच पर ¾ कप मक्खन पिघलाएं, जब तक यह पिघल न जाए और हल्का भूरा न हो, लगभग 12-15 मिनट। इसे एक कटोरे में डालें और जमने तक फ्रीज़ करें, लगभग 30 मिनट।

भरवां के लिए: उसी पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। सेब, 2 बड़े चम्मच भूरी चीनी, 1 छोटा चम्मच दालचीनी, नींबू का रस, जायफल और नमक मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक सेब सुनहरे और कैरमेलीकृत न हों, लगभग 15 मिनट। शेष 1 बड़े चम्मच भूरी चीनी मिलाएं और उछालें।

ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें। 9 इंच के वर्ग बेकिंग पैन को पार्चमेंट पेपर से ढक लें।

आटा, ओट्स, ⅔ कप भूरी चीनी, बेकिंग पाउडर, ¼ छोटा चम्मच दालचीनी और नमक मिलाएं। जमे हुए मक्खन को कुचलें या छोटे टुकड़ों में काटें। मक्खन को मिश्रण में काटें जब तक कि मोटे बटरमिल्क न बन जाएं। अंडा जर्दी और वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं; गूदा बनने तक मिलाएं। मिश्रण का दो-तिहाई हिस्सा (लगभग 2 2/3 कप) समान रूप से तैयार पैन में दबाएं।

क्रस्ट को हल्का भूरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक बेक करें।