ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। सेब को छीलें और कोर काटें, फिर पतला काट लें। अलग रखें।

एक सॉसपैन में मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएं। आटा डालें और एक पेस्ट बनाने के लिए हिलाएं; 1 से 2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक यह सुगंधित न हो जाए। दोनों चीनी और पानी डालें; उबाल आने दें। आँच को कम करें और 3 से 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाएं। गर्मी से हटाएं।

एक पेस्ट्री को 9 इंच के पाई पैन के नीचे और किनारों पर दबाएं। शेष पेस्ट्री को इस तरह रोल करें कि वह पाई से लगभग 1/2 इंच ओवरहैंग करे। पेस्ट्री को आठ 1-इंच की पट्टियों में काटें।

नीचे के क्रस्ट में सेब को स्लाइस करके रखें, एक छोटा टीला बनाएं। चार पेस्ट्री पट्टियों को ऊर्ध्वाधर और समान रूप से सेब पर रखें, केंद्र में लंबी पट्टियां और किनारों पर छोटी पट्टियां रखें।

पहली और तीसरी पट्टियों को पीछे मोड़ें, एक अप्रयुक्त पट्टी को लंबवत रखें। लेटिस क्रस्ट के लिए बुनने के चरण को दोहराएं। किनारों को सुरक्षित करने के लिए दबाएं।

धीरे-धीरे और सावधानीपूर्वक लेटिस क्रस्ट पर चीनी-मक्खन मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सेब में सीप कर जाए। कुछ लेटिस पर ब्रश करें।

पूर्वगरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें। तापमान को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक कम करें और सेब नरम होने तक 35 से 45 मिनट तक बेक करते रहें।