सभी सामग्री एकत्र करें। ओवन को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें। एक मफिन ट्रे को हल्के से खाना पकाने के स्प्रे से स्प्रे करें।

काम करने की सतह पर आटा छिड़कें और पाई आटे को लगभग 1/8 इंच मोटाई तक बेलें। 4-इंच के गोल पेस्ट्री कटर का उपयोग करके 12 चक्र काटें।

आटे को हल्के से स्प्रे किए गए मफिन टिन में स्थानांतरित करें। आटे को नीचे और किनारों पर हल्के से दबाएं। जब तक आप फिलिंग तैयार करते हैं, इसे फ्रिज में रखें।

एक सॉस पैन में सेब का रस डालें और मध्यम-उच्च आंच पर सिमर करें जब तक कि यह 3 या 4 बड़े चम्मच सेब के सिरप में कम न हो जाए। अलग रख दें।

एक कटोरे में भूरा चीनी डालें और सेब के सिरप को चीनी के ऊपर डालें। पिघला हुआ मक्खन, अंडा, क्रीम, वेनिला और नमक मिलाएं। फिलिंग तरल और चिकनी होने तक ह्विस्क करें।

पेस्ट्री को फ्रिज से बाहर निकालें। तर्क शेल्स के नीचे अखरोट को समान रूप से विभाजित करें। फिलिंग को लगभग 2/3 भरवां डालें। टाप करके फिलिंग को चिकना करें।

पहले से गर्म किए गए ओवन में तब तक बेक करें जब तक क्रस्ट पक न जाए और फिलिंग बुलबुले न करने लगे, लगभग 20 मिनट। लगभग 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर मफिन टिन से निकालें और कमरे के तापमान पर परोसें।