एक कटोरी में सोया सॉस, सिरका, भूरी चीनी, हरी प्याज, लहसुन और सरसों पाउडर को एक साथ मिलाएं; एक रीसीलबल प्लास्टिक बैग में डालें। स्टेक डालें, मारिनेड से लेपित करें, अतिरिक्त हवा निकालें और बैग को बंद करें। 3 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में मारिनेट करें।

स्टेक को मारिनेड से निकालें; अतिरिक्त मारिनेड हटा दें। बचे हुए मारिनेड को छोड़ दें।

एक गैर-चिपकने वाले पैन को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें। स्टेक डालें; बाहरी हिस्सा सींचने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट प्रति तरफ। वांछित नरमी तक पहुंचने तक पकाना जारी रखें, लगभग 5 मिनट और प्रति तरफ। केंद्र में डाले गए इंस्टैंट-रीड थर्मामीटर 140°F (60°C) पढ़ना चाहिए मध्यम के लिए।