ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम करें। पिघले हुए मक्खन से 2 मिनी मफिन ट्रे ग्रीस करें; अलग रखें।

ताजी शतावरी की टोड़ियों से कड़वे छोर काट दें। एक बड़े बर्तन में नमक के साथ पानी उबालें; शतावरी को उबलते पानी में 1-2 मिनट तक तब तक पकाएं जब तक कि वह चमकदार हरी न हो जाए, फिर इसे ठंडा करने के लिए ठंडे पानी के बाउल में स्थानांतरित करें। अच्छी तरह से निचोड़ लें।

शतावरी की टिप्स काटें और अलग रखें। शेष शतावरी को 1/4 इंच के टुकड़ों में काटें ताकि लगभग 3/4 कप टुकड़े मिलें। बची हुई शतावरी को अगले उपयोग के लिए अलग रखें।

प्रत्येक मफिन कप के तल पर 4 या 5 टुकड़े हैम रखें। हैम के ऊपर लगभग 1 भरा हुआ चम्मच शतावरी के टुकड़े रखें। शतावरी के ऊपर 1 चम्मच बरीका पीसा हुआ चीज़ रखें।

अंडे, क्रीम, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अंडे के सफेद भाग पूरी तरह से मिल गए हैं। एक ढक्कन वाले कप या कंटेनर में स्थानांतरित करें।

प्रत्येक मिनी मफिन कप को अंडे के मिश्रण से ऊपर तक भरें। आपके पास थोड़ा अतिरिक्त अंडा मिश्रण बचा हो सकता है, इस पर निर्भर करता है कि प्रत्येक कप में कितना हैम, शतावरी और चीज़ डाला गया है। प्रत्येक कप के ऊपर 1 या 2 शतावरी की टिप्स रखें; ऊपर एक चम्मच चीज़ जोड़ें। यदि चाहें तो ऊपर लाल मिर्च छिड़कें।

पहले से गरम किए गए ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि अंडे के बाइट्स ऊपर से हल्का भूरा न हो जाएं, और अंडा बस सेट हो, लगभग 18 मिनट।