ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

एक बड़े स्किलेट में मध्यम आंच पर बेकन पकाएं जब तक कि यह समान रूप से भूरा और कुरकुरा न हो जाए। कागज के तौलिये पर निचोड़ें, कुचलें और अलग रखें।

एक बड़े स्किलेट में मध्यम-उच्च आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें; पारदर्शी होने तक पकाएं और हिलाएं। आंच को मध्यम करें और पोर्टोबेलो मशरूम डालें। मशरूम नरम होने तक पकाते रहें। स्किलेट को आंच से हटाएं और अलग रखें।

नमक वाले पानी के एक सॉस पैन को उच्च आंच पर उबाल लाएं। उबलते पानी में शतावरी पकाएं जब तक कि यह थोड़ा नरम न हो जाए, 1 से 2 मिनट। तुरंत निकालें और ठंडे पानी से धोएं। अलग रखें।

अंडे के सफेद हिस्से से पाई शेल को ब्रश करें। पाई शेल के तल में प्याज-मशरूम मिश्रण, शतावरी और कुचला हुआ बेकन डालें। चेडर और फेटा पनीर से छिड़कें।

एक मध्यम कटोरे में अंडे, क्रीम, नमक और मिर्च को चिकनाई तक हिलाएं। सब्जी-पनीर फिलिंग पर पाई शेल में डालें।