एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन और जैतून का तेल गर्म करें जब तक पिघल न जाए। शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन मिलाएं और 2 से 3 मिनट तक कोमल होने तक पकाएं। चावल मिलाएं और 1 से 2 मिनट तक चढ़ाने के लिए हिलाएं।

मिश्रण में शराब डालें और अवशोषित होने तक हिलाएं। 1 कप ब्रोथ डालें, अवशोषित होने तक हिलाएं। ½ कप ब्रोथ डालें, अवशोषित होने तक हिलाएं; सभी ब्रोथ का उपयोग करने तक ½ कप ब्रोथ जोड़ने की प्रक्रिया दोहराएं। अंतिम कप ब्रोथ के साथ शतावरी मिलाएं। ब्रोथ को मिलाने में कुल 15 से 20 मिनट लगना चाहिए। समाप्ति पर, चावल कोमल लेकिन कसा हुआ होना चाहिए।