एक बड़े कटोरे में कुचले हुए पपीते को 1/4 कप नमक के साथ मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। तब तरल निकालें, अच्छी तरह से धोएं और चीज़क्लॉथ का उपयोग करके अतिरिक्त पानी निचोड़ें।

पपीता, गाजर, बेल पेपर, मिर्च, अदरक और किशमिश को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और साफ़ जार में स्थानांतरित करें।

एक सॉस पैन में, सिरका, पानी, चीनी और 1 चम्मच नमक को 5 मिनट के लिए उबाल लें। जार में सब्जियों के मिश्रण पर डालें, यह सुनिश्चित करें कि वे डूबे हुए हैं।