वास्तविक घरेलू इतालवी अंडा पास्ता आटा
लागत $4, सेव करें $7
स्रोत: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 4 परोसतों की संख्या
- $4
वास्तविक घरेलू इतालवी अंडा पास्ता आटा
लागत $4, सेव करें $7
स्रोत: Recommended by CookPal
- 60 Min
- 4 परोसतों की संख्या
- $4
सामग्रियां
सूखे सामग्री
- 2 ¼ कप इतालवी शैली tipo 00 आटा
- 🧂 1 चुटकी नमक
गीले सामग्री
- 🥚 3 बड़े अंडे
चरण
एक संगमरमर या लकड़ी की कार्य सतह पर आटा रखें। केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडे तोड़ें; नमक डालें। एक कांटे से अंडों को धीरे-धीरे पीटें, आसपास के आटे को मिलाते हुए, जब तक कि मिश्रण चलने लायक न हो जाए। बेंच स्क्रेपर का उपयोग करके शेष आटे को केंद्र में खींचें, जब तक गेंद का आकार न बन जाए।
अपने हाथों से गेंद को पीटकर, उसे फैलाएं, खींचें और ऊपरी हिस्से को केंद्र की ओर मोड़ें। 45 डिग्री पर घुमाएं और दोहराएं जब तक कि गेंद नरम और चिकनी न हो जाए।
आटे को एक गेंद का आकार दें। इसे एक कटोरे में रखें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। ठंडे में रखें जब तक कि यह कठोर न हो जाए।
पास्ता मशीन या रोलिंग पिन के साथ आटे को बाहर रोल करें और अपने पसंदीदा पास्ता में काटें।
पोषक तत्व
प्रति 1 परोसना🔥
297
कैलोरी
- 13gप्रोटीन
- 49gकार्बोहाइड्रेट
- 5gवसा
💡 टिप्स
यदि आपके पास tipo 00 आटा नहीं है, तो आप इसे सामान्य आटे के साथ बदल सकते हैं, लेकिन पास्ता की बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है।गूदा में ग्लूटन विकसित करने के लिए गूंथना महत्वपूर्ण है, जो पास्ता को उसकी लचीलापन देता है।आटे को ठंडा करने से यह कठोर होता है, जिससे इसे आसानी से रोल करना और आकार देना आसान हो जाता है।यदि आपके पास पास्ता मशीन नहीं है, तो आप रोलिंग पिन के साथ आटे को पतला रोल कर सकते हैं। इसमें थोड़ा अधिक प्रयास लगेगा, लेकिन यह संभव है।
⚠️ सावधानियाँ
यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।