कुकपाल AI
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वास्तविक मध्य पूर्वी हम्मस (चुम्मस)

लागत $5, सेव करें $10

स्रोत: Recommended by CookPal

  • 120 Min
  • 8 परोसतों की संख्या
  • $5

सामग्रियां

  • मुख्य सामग्री

    • 3 कप सूखे छोले, पूरी रात भिगोए हुए
    • 1 चुटकी बेकिंग सोडा
    • ½ कप जायके वाला जैतून का तेल
    • 🍋 ¾ कप तहिनी पेस्ट
    • 🧄 ¼ कप ताजा नींबू का रस, या स्वादानुसार अधिक
    • 1 बड़ी लहसुन की बली, कुचली हुई, या स्वादानुसार अधिक
    • 1 चम्मच जमीनी जीरा
    • 🧂 स्वादानुसार नमक

  • गार्निश

    • आरक्षित पूरे छोले
    • 1 चम्मच जायके वाला जैतून का तेल, टपकने के लिए

चरण

1

छोले को धो लें और एक बर्तन में रखें। पानी से भरें ताकि इससे कम से कम 1 इंच ऊपर ढका रहे। उपयोग करने पर बेकिंग सोडा डालें। उबाल लाएं और फिर मध्यम आँच पर उबालते रहें जब तक कि बीन्स बहुत नरम न हो जाएँ, 1 1/2 से 2 घंटे।

2

छोले को छान लें, बाद में उपयोग के लिए कुछ पानी रखें। गार्निश के लिए कुछ पूरे छोले अलग रखें। बाकी को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें या अगर आपके पास हैंड ब्लेंडर है, तो एक बड़े कटोरे में। धीरे-धीरे 1/2 कप जैतून का तेल डालते हुए छोलों को चिकना होने तक मिलाएं। यदि जरूरत हो तो आरक्षित पानी का उपयोग करें।

3

तहिनी डालें और इसे नींबू के साथ मिलाएं। लहसुन, जीरा और नमक को मिक्स करें।

4

हम्मस को एक सपाट प्लेट में फैलाएं और आरक्षित छोलों और जैतून के तेल के साथ गार्निश करें।

पोषक तत्व

प्रति 1 परोसना

🔥

551

कैलोरी

  • 18g
    प्रोटीन
  • 51g
    कार्बोहाइड्रेट
  • 32g
    वसा

💡 टिप्स

डिब्बाबंद छोलों के बजाय सूखे छोलों का उपयोग करने से बहुत अधिक क्रीमी और पारंपरिक हम्मस बनता है।छोलों को पूरी रात भिगोए रखने से पकाने का समय कम होता है और पाचन में आसानी होती है।व्यक्तिगत पसंद के लिए नींबू के रस, लहसुन और नमक को स्वादानुसार समायोजित करें।गरम पिता ब्रेड, कच्चे प्याज़ की स्लाइस या ताजे सब्जियों के साथ डिप के रूप में परोसें।

⚠️ सावधानियाँ

यह नुस्खा केवल प्रेरणा के लिए है। विशिष्ट उपयोग व्यक्तिगत अंतर के अनुसार समायोजित किया जाना चाहिए।