एक कटोरे में गर्म पानी से भरकर चावल की वर्मिसेली को 30 मिनट से 1 घंटे तक नरम होने तक भिगोएं। छानकर और अलग रखें।

एक बड़े वोक में मध्यम आंच पर मूंगफली का तेल गर्म करें।

वोक में टोफू को पकाएं और हिलाएं, जब तक कि सभी तरफ से सुनहरा न हो जाए।

टोफू को छाननी से निकालें और पेपर तौलिये से ढकी प्लेट पर निकालकर रखें।

वोक से सभी तेल को छोड़कर 1 बड़ा चम्मच तेल को एक छोटे कटोरे में निकालें; बाद में इसका उपयोग किया जाएगा।

वोक में बचे हुए 1 बड़े चम्मच तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक यह चटकने न लगे।

फेंटे हुए अंडे को डालें और गर्म तेल में हल्का सा उछालकर अंडे को फैलाएं।

अंडे को वोक से निकालें और अलग रखें।

छोटे कटोरे में रखे गए आरक्षित मूंगफली का तेल को वापस वोक में डालें।

लहसुन और निकाले हुए नूडल्स को वोक में हिलाएं जब तक वे तेल से ढके न हो जाएं।

सब्जी का स्टॉक, नींबू का रस, सोया सॉस और चीनी मिलाएं। नूडल्स को हिलाएं और सॉस से धीरे-धीरे लेपित करें।

टोफू, फैले हुए अंडे, नमक, मिर्च के फ्लेक्स और 3 बड़े चम्मच मूंगफली मिलाएं; सभी सामग्री को मिलाएं।

बीन स्प्राउट्स और हरी प्याज को मिलाएं, गार्निश के लिए प्रत्येक का 1 बड़ा चम्मच रखें। जब तक बीन स्प्राउट्स थोड़ा नरम न हो जाएं, 1 से 2 मिनट तक पकाएं और हिलाएं।