सॉस के लिए, एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, केचप, और हॉर्सरेडिश को अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद चखें और कैयेन से स्वादित करें; आवश्यकता होने तक फ्रिज में रखें।

ऐच्छिक: कटी हुई प्याज़ पर नमक डालें ताकि नमी बाहर निकल जाए। 15 मिनट के लिए रखें, फिर ठीक से धोएं, सुखाएं, और एक सूखे कटोरे में स्थानांतरित करें।

कटी हुई प्याज़ के कटोरे में, बचे हुए नमक, काली मिर्च, कैयेन, लहसुन पाउडर, कॉर्नमील, आटा, और बेकिंग पाउडर मिलाएं, और मिलाएं। दूध डालें; मिलाएं जब तक एक बहुत मोटा बैटर तैयार न हो जाए। 5 से 10 मिनट के लिए रखें।

मध्यम-उच्च आंच पर एक पैन में सब्जी का तेल गर्म करें ताकि 350°F (180°C) तक पहुँचे। एक प्लेट पर पेपर तौलिये बिछाएं।

गर्म तेल में बैटर को गोल बड़े चम्मच से गिराएं। दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3 मिनट प्रति तरफ। तैयार प्लेट पर सुखाएं।