एक बड़े बर्तन में नमक वाले पानी को उबाल लें। आलू डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 15 मिनट। फिर छान कर ठंडा कर लें।

इस बीच, आटे को तैयार करें। 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच क्रीम चीज़, 1 छोटा चम्मच दूध और 1/2 कप आटा मिलाएं। जब सारा आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो फिर से 1/2 कप आटा, 1 बड़ा चम्मच क्रीम चीज़ और 1 छोटा चम्मच दूध डालें। जब आटा अच्छी तरह से मिल जाए, तो 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच क्रीम चीज़, और फिर से 1/2 कप आटा मिलाएं। अंत में, बचे हुए अंडे, 1 छोटा चम्मच दूध और 1/2 कप आटा मिलाएं। दूध या आटा के साथ आटे की स्थिरता को समायोजित करें।

एक आटे से ढकी हुई सतह पर, 1/4 आटे को 1/4 इंच मोटाई तक फैलाएं। गोल आकार के लिए आटे के गोले काटें। दोनों ओर आटा लगाएं और वैक्स पेपर पर रखें। बचे हुए आटे के साथ दोहराएं।

आलू को कॉटेज चीज़, नमक और मक्खन के साथ पीसें। आटे के गोले के केंद्र से नीचे एक चम्मच भरवां रखें। आटे को मोड़ कर ध्यान से किनारे बंद करें।

एक बड़े बर्तन में नमक वाले पानी को उबाल लें। एक समय में कुछ पिएरोगी डालें, और 1 से 2 मिनट तक या तब तक पकाएं जब तक वे ऊपर तैरने न आएं। फिर छान लें।