ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक बड़े पैन में मध्यम-उच्च आंच पर बेकन पकाएं, बीच-बीच में पलटते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि भुरभुरा न हो जाए, लगभग 10 मिनट। पेपर तौलिये पर सुखाएं। 10 मिनट ठंडा होने दें, फिर कुचल कर और अलग रख दें।

आटे की परत को हल्के से आटे वाले रोलिंग पिन का उपयोग करके 9 इंच के पाई प्लेट के अनुरूप रोल करें। क्रस्ट को पाई प्लेट में रखें। एक कांटे का उपयोग करके क्रस्ट के तल में छेद करें।

बीच की पट्टी पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें।

क्रस्ट को ओवन से निकालें; पीटे हुए अंडे से ब्रश करें। क्रस्ट को वापस ओवन में रखें; 5 मिनट और बेक करें।

एक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन गरम करें। प्याज डालें; नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 5 मिनट। आंच को कम करें; तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक प्याज बहुत नरम और गहरे भूरे रंग का न हो, लगभग 40 मिनट और।

बचे हुए 2 अंडों को एक कटोरे में साथ मिलाएं। सूर क्रीम और क्रीम चीज़ डालें; एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च मिलाएं।

कैरेमलाइज्ड प्याज को बचे हुए मक्खन के साथ पेस्ट्री क्रस्ट पर फैलाएं; 1/2 कप चेडर चीज़ को छिड़कें। कुचला हुआ बेकन समान रूप से ऊपर रखें; अंडे का मिश्रण डालें, फिर बचे हुए 1/2 कप चेडर चीज़ से ऊपर से ढक दें।