एक बड़े स्किलेट को मध्यम-उच्च ताप पर गर्म करें। गर्म स्किलेट में भूना हुआ गोश्त तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक यह भूरा और टुकड़ों में न आ जाए, 5 से 7 मिनट। अतिरिक्त तेल को निकालें, फेंकें, और अलग रखें।

इस बीच, बेकन को 3-क्वार्ट के सॉसपैन में रखें, और मध्यम-उच्च ताप पर तब तक पकाएं, जब तक यह समान रूप से भूरा न हो जाए, लगभग 10 मिनट। क्रिस्प बेकन को स्लॉटेड चम्मच से निकालें और पेपर तौलिये पर तेल निकालने के लिए रखें। सॉसपैन में बेकन का तेल छोड़ दें।

बेकन के तेल में गाजर, सेलरी, और प्याज को तब तक सोंग लें जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं, लगभग 10 मिनट। ब्रोथ, आलू, और भूना हुआ गोश्त डालें; उबाल लाएं। तापमान कम करें, ढकें, और आलू नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएं, 10 से 12 मिनट।

इस बीच, उस स्किलेट को साफ करें जिसमें आपने पहले गोश्त पकाया था। स्किलेट में मक्खन पिघलाएं और आटे के साथ चम्मच करें; तब तक पकाएं, हिलाते रहें, जब तक यह बुलबुले न करने लगे, 3 से 5 मिनट। धीरे से दूध को आटे-मक्खन के मिश्रण में मिलाएं जब तक अच्छी तरह से मिश्रित और बहुत चिकना न हो।

दूध के मिश्रण को सूप में डालें, मिलाने के लिए चम्मच करें; उबाल लाएं और लगभग 2 मिनट धीमी आँच पर पकाएं। चेडर पनीर डालें और पिघलने तक मिलाएं। बेसिल, अजवाइन, नमक, और काली मिर्च से स्वाद दें।