ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर प्रीहीट करें।

आटे, तेल और पिघले हुए मक्खन को मिलाकर एक पेस्ट बनाएं। रू को एक बड़े रोस्टिंग पैन में स्थानांतरित करें, एक लगभग 1/2 इंच मोटी आयताकार रूप में फैलाएं, चिकन और सॉसेज के लिए बाहरी हिस्से में जगह छोड़ते हुए।

चिकन के टुकड़े, चमड़े की तरफ नीचे, और सॉसेज को रू के चारों ओर पैन में रखें। चिकन को नमक के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें।

प्रीहीट किए ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन से बाहर निकालें, प्याज, जलपानी और बेल पपीता को चिकन, सॉसेज और रू पर फैलाएं। रू को थोड़ी देर के लिए हिलाएं, फिर फैलाएं। 20 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

ओवन से बाहर निकालें। चिकन और सॉसेज को एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। सब्जियों और रू को मिलाएं, एक समान परत में फैलाएं, और वांछित भूरे रंग तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने का तरल तैयार करें: चिकन ब्रोथ, नमक, काली मिर्च, थाइम, कैनेड़ी मिर्च और तेज पत्ती मिलाएं। जब तक जरूरत न हो तब तक फ्रिज में रखें।

खाना पकाने का तरल पैन में डालें, मिलाएं। टमाटर और ओकरा मिलाएं, फिर सॉसेज और चिकन, चमड़े की तरफ ऊपर की ओर, जोड़ें। बेक करें, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक कि तरल मोटा न हो, और चिकन नरम न हो, 30-40 मिनट।