ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गर्म करें, और 2 ओवन-सुरक्षित रेमेकिन को कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।

एक छोटे कटोरे में टमाटर, लाल प्याज़ और लहसुन को मिलाएं और उन्हें रेमेकिन के बीच बराबर बांटें। फ़ेटा पनीर से छिड़कें, जैतून के तेल से छिड़कें, और अजवाइन से छिड़कें। रेमेकिन को बेकिंग शीट पर रखें।

पहले से गर्म ओवन में 8 मिनट तक बेक करें। ओवन से बाहर निकालें; ओवन को बंद न करें।

फ़ेटा पनीर को टमाटर के मिश्रण में हल्का सा मिलाएं। एक चम्मच के पीछे की सतह से टमाटर के मिश्रण में गड्ढे बनाएं। हर गड्ढे में एक अंडा तोड़ें।