एक बड़े पैन में जैतून का तेल गरम करें। स्टेक को नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च पाउडर से अच्छी तरह से सीज़न करें। गरम तेल में स्टेक को 5 से 6 मिनट तक पकाएं। फिर पलटें और स्टेक के आसपास प्याज डालें। स्टेक को तब तक पकाएं जब तक वे थोड़े कठोर नहीं हो जाते और बीच में थोड़ा गुलाबी नहीं रहता, इसमें 5 से 6 मिनट और लगेंगे। प्याज को स्टेक के नीचे धकेलें और उन्हें 2 से 3 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं। स्टेक और प्याज को प्लेट पर निकाल दें।

ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे पर एल्यूमीनियम फॉयल लपेटें।

ट्रे पर रोल रखें। रोल के ऊपरी भाग को 45-डिग्री के कोण पर काटकर खोखला करें। अंदर का कुछ ब्रेड निकाल दें ताकि भराव के लिए जगह बन जाए।

स्टेक को पतले टुकड़ों में काटें, फिर 1/2-इंच के टुकड़ों में काटें। उन्हें एक मिश्रण कटोरे में स्थानांतरित करें। सॉटे प्याज और जमा हुए मांस के रस डालें। 1 ½ कप प्रोवोलोन, अचार वाली मिर्च, क्रीम चीज़, 1 छोटा चम्मच कोशर नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च; अच्छी तरह मिलाएं। भराव को रोल में भरें और शेष 1 कप प्रोवोलोन पनीर से ढकें।