एक छलनी में, ठंडे पानी के नीचे जौ को धोएं।

एक मध्यम बर्तन में उच्च गर्मी पर, जौ, पानी और तेजपत्ते को उबाल लाएं। गर्मी को कम करें और ढक दें। जौ को नरम होने तक और पानी अवशोषित होने तक पकाएं, लगभग 20-30 मिनट।

एक छलनी में, जौ को निकालें। अलग रखें।

प्याज़ को छीलें, धोएं और कटा लें। सेलरी और शिमला मिर्च को धोएं और कटा लें। लहसुन को छीलें और कुचल लें।

एक बड़े बर्तन में मध्यम-उच्च गर्मी पर, कैनोला तेल को गरम करें।

प्याज़, सेलरी, शिमला मिर्च और लहसुन को बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

टुकड़ा किया हुआ टर्की डालें। खाना थर्मामीटर पर 165°F का आंतरिक तापमान आने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट और।

टमाटर और उनके रस डालें। उबालते लाएं।

मसाले डालें। मिलाएं। ढकें और गर्मी को कम करें। 15 मिनट के लिए कम उबाल पर पकाएं।

पका हुआ जौ को मिश्रण में डालें। मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो और पानी या स्टॉक डालें। स्वाद को मिलाने के लिए कम गर्मी पर लगभग 5-10 मिनट और पकाएं।