एक छोटे कटोरे में कटी हुई केकड़े की छड़ियों और मयोनेज़ को अच्छी तरह मिलाएं; अलग रखें।

खीरे के दोनों सिरों को काटें; लंबाई में चौथाई में काटें। प्रत्येक चौथाई को लंबाई में पतले भागों में काटें; अलग रखें।

बांस के सुशी रोलिंग मैट पर 1 शीट नोरी रखें। गीली उंगलियों के साथ, नोरी पर तैयार चावल की पतली, समान परत दबाएं, नीचे 1/3 इंच का किनारा छोड़ते हुए। चावल पर तिल के बीज छिड़कें; सावधानी से उल्टा करें।

ऊपर से एक-तिहाई दूरी पर 1 बड़ा चम्मच केकड़े के मिश्रण को एक पंक्ति में रखें। 1 से 2 खीरे के टुकड़े और 1 से 3 एवोकैडो के टुकड़े रखें।

बांस के मैट का उपयोग करके ऊपरी किनारे से शुरू करते हुए नोरी शीट को चावल और भरवां के चारों ओर तंग सिलेंडर में रोल करें। नीचे पहुंचने पर पानी से अनाजित किनारे को गीला करें; रोल करना जारी रखें। बचे हुए नोरी, चावल, तिल के बीज, केकड़े के मिश्रण, खीरे और एवोकैडो के साथ दोहराएं।