एक कटोरे में लगभग 110 डिग्री F (43 डिग्री C) के गर्म पानी में खमीर को घोलें। तब तक खड़े रहें जब तक खमीर नरम होकर एक क्रीमी झाग बनाना शुरू न कर दे, लगभग 5 मिनट।

एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में सामान्य आटा, ब्रेड आटा, चीनी, और नमक को अच्छी तरह से मिलाएं। कैनोला तेल, जैतून का तेल, और गर्म खमीर मिश्रण को डालें। कम गति पर मिलाएं जब तक आटा एकजुट न हो जाए और कटोरे से दूर न खिंचने लगे। मध्यम-उच्च गति पर 10 मिनट तक गूंथें।

आटे को थोड़ा सा आटा छिड़के हुए सतह पर निकालें और एक गेंद बनाएं। गेंद को तेल से ब्रश किए या स्प्रे किए हुए कटोरे में रखें; प्लास्टिक रैप से ढक दें। 1 घंटे तक आटे को उठने दें।

आटे को थोड़ा सा आटा छिड़के हुए सतह पर रखें और उसे नीचे दबाएं। आटे को आधे में विभाजित करें और दो गेंदें बनाएं। एक रसोई के तौलिए से ढकें और अतिरिक्त 45 मिनट तक उठने दें।

प्रत्येक आटे की गेंद को थोड़ा सा आटा छिड़के हुए सतह पर रखें और 12-इंच का गोल पिज्जा क्रस्ट बनाएं।

ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें। पिज्जा को इच्छानुसार तैयार करें।