ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें।

एक 9-इंच के केक पैन को मक्खन लगाएं। पैन के अंदर को ढकने के लिए पर्याप्त आकार का पार्श्व पेपर काटें, थोड़ा बाहर निकला हुआ। पेपर पर मक्खन लगाएं और पैन में दबाएं, बड़े क्रीज़ को समतल करें। ओवरहैंगिंग पेपर को काटें जब तक आपको 1-2 इंच का ओवरहैंग न मिल जाए।

एक कटोरे में क्रीम चीज़, चीनी, आटा और नमक मिलाएं; एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और चिकना और क्रीमी होने तक मसालें।

वेनिला और 1 अंडा मिलाएं; अच्छी तरह से मिक्स करें। बाकी के अंडों को एक-एक करके डालें और मिक्स करें। हेवी क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएं।

तैयार पैन में बेटर डालें। पैन को काउंटर पर टैप करें ताकि अतिरिक्त हवा के बुलबुले निकल जाएं।

पूर्वगरम ओवन में पफ्ड होने तक, बेहद भूरे होने तक और किनारों पर लगभग जलने तक बेक करें, 50 से 55 मिनट। अंतिम 10 मिनट के लिए ओवन का तापमान 425 डिग्री फ़ारेनहाइट (220 डिग्री सेल्सियस) तक बढ़ाएं।

चीज़केक को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, कम से कम 25 मिनट। प्लेट पर बाहर निकालें और पार्श्व पेपर को उतारें, यदि आवश्यक हो तो चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें।