एक छोटे कटोरे में ठंडे पानी और जिलेटिन को अच्छी तरह मिलाएं; इसे नरम होने के लिए रख दें।

इस बीच, एक मध्यम आकार के कटोरे में अंडे के पीले, चीनी और नमक को चिकना होने तक फटकें।

एक मध्यम आकार के बर्तन में दूध को उबाल लें। गर्म दूध को स्थिर धारा में पीले मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते हुए।

मिश्रण को वापस बर्तन में डालें; मध्यम आंच पर पकाएं और हिलाएं जब तक कस्टर्ड थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और चम्मच की पीठ पर चिपक न जाए।

कस्टर्ड को एक बड़े कटोरे में छान लें। नरम जिलेटिन और वेनिला मिलाएं जब तक जिलेटिन पूरी तरह पिघल न जाए। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

एक मिक्सिंग कटोरे में मोटी क्रीम को मध्यम कड़ापन तक फटकें। ठंडे कस्टर्ड में जोड़ें और तुरंत पारफेट ग्लास, मोल्ड या केक की परतों पर डालें, जब तक जिलेटिन सेट न हो जाए।