ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें और सभी सामग्रियां एकत्र करें।

पेपर्स को ऊपर से 1/2 इंच से काटें; स्टेम्स काट कर अलग रखें। पेपर्स के अंदर कोर को हटाएं, बीजों को निकालें, और नीचे को ऐसे ट्रिम करें कि वे सीधे खड़े रहें। नीचे में 4 छोटे छेद पानी निकालने के लिए बनाएं।

9x13 इंच के बेकिंग डिश में 2 1/2 कप टमाटर सॉस डालें। प्याज, गोमांस का स्टॉक, और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें, मिश्रण को समान रूप से फैलाएं।

बेकिंग डिश में बेल पेपर्स को सीधा रखें।

एक बड़े कटोरे में ग्राउंड बीफ़, पका हुआ चावल, पार्मिजानो-रेजियानो पनीर, 2 चम्मच टमाटर सॉस, 1/4 कप पार्स्ली, लहसुन, नमक, और काली मिर्च मिलाएं।

मांस के मिश्रण से हल्के से बेल पेपर्स को भरें। हर पेपर के ऊपर 1 चम्मच टमाटर सॉस फैलाएं और ऊपरी हिस्से वापस लगाएं। पार्चमेंट पेपर और एल्यूमिनियम फॉयल से ढकें, फिर एक बेकिंग शीट पर रखें।

1 घंटे के लिए बेक करें। फॉयल और पार्चमेंट पेपर हटाएं, फिर 20–30 मिनट और बेक करें जब तक कि मांस पक न जाए और पेपर्स नरम न हो जाएं।