एक बड़े डच ओवन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज, हरी प्याज और बेल पेपर डालें। ढकें और आसानी से हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाएं।

गोश्त, अजवाइन, नमक, कयेन पेपर और जीरा को पॉट में डालें। गोश्त को पिंक नहीं होने तक पकाएं, फिर गरमी से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। मांस को पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

मांस को फ्रिज से निकालें और एक छलनी में स्थानांतरित करें ताकि पानी निकल जाए। मांस को वापस डच ओवन में रखें।

ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को मक्खन से ग्रीस करें।

एम्पानाडा डिस्क के केंद्र में लगभग 2 बड़े चम्मच मांस डालें। डिस्क को आधा मोड़कर एक अर्धचंद्र आकार में बनाएं, किनारों को दबाकर बंद करें और तैयार बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से अंडा सफेद ब्रश करें।