ओवन को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) पर पहले से गरम करें।

एक बेकिंग डिश में बीफ टेंडरलॉइन रखें। बीफ पर 2 बड़े चम्मच मुलायम मक्खन फैलाएं।

अगर तब तक पकाएं जब तक भूरा न हो जाए, 10 से 15 मिनट। पैन से बीफ को निकालें और पैन के रस को आरक्षित करें; बीफ को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ओवन का तापमान 450 डिग्री F (230 डिग्री C) तक बढ़ाएं।

एक स्किलेट में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। मक्खन में प्याज और मशरूम 5 मिनट तक सोताएं। गरमी से निकालें और ठंडा होने दें।

एक कटोरे में पटे और शेष 2 बड़े चम्मच मुलायम मक्खन को मिलाएं; नमक और काली मिर्च से स्वाद दें। पटे मिश्रण को बीफ पर फैलाएं। प्याज और मशरूम मिश्रण से ऊपर से ढकें।

पफ पेस्ट्री आटे को लगभग 1/4 इंच मोटाई तक खोलें और बीफ को केंद्र में रखें।

ऊपर की ओर मोड़ें और किनारों को सील करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सीव बहुत मोटी न हो। बीफ को एक बेकिंग डिश में रखें, ऊपरी हिस्से में दरारें बनाएं और अंडे के पीले भाग से ब्रश करें।

ओवन में 10 मिनट तक पकाएं। तापमान को 425 डिग्री F (220 डिग्री C) तक कम करें और पेस्ट्री गोल्डन भूरा न हो जाए तब तक पकाना जारी रखें, 10 से 15 मिनट। जांच करें कि मध्यम-कच्चा है (122 से 130 डिग्री F)। कुछ मिनट के लिए आराम दें।