ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गर्म करें।

डबल बॉयलर के ऊपरी हिस्से में, अंडे के पीले भाग, दूध, 2/3 कप चीनी, मकई का स्टार्च, और नमक मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।

1/2 छोटा चम्मच वेनिला और 1 कप पेकन नट्स मिलाएं। फिर इसे बेक किए हुए पाई शेल में डालें।

एक बड़े ग्लास या धातु के मिक्सिंग बाउल में, अंडे के सफेद भाग को झागदार होने तक फेंटें। 1/2 छोटा चम्मच वेनिला मिलाएं और धीरे-धीरे 6 बड़े चम्मच सफेद चीनी जोड़ते रहें, जब तक कि फॉर्म में कठोर शिखर न बन जाएं।

मेरिंग्यू को पाई पर पूरी तरह फैलाएं। 1/4 कप पीसे हुए पेकन नट्स से छिड़कें।